Café hoje: confira cotações para esta quarta (3)

O preço do café arábica abre esta quarta-feira (3) em baixa de 0,79%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.521,66 na cidade de São Paulo.

O café robusta também teve valorização 0,30%, sendo comercializado a R$ 942,13.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
02/06/2026	1.521,66	-0,79%	-2,19%	303,54
01/06/2026	1.533,85	-1,40%	-1,40%	305,91
29/05/2026	1.555,67	-2,85%	-11,69%	308,30
28/05/2026	1.601,33	-0,66%	-9,10%	318,36
27/05/2026	1.611,97	-1,58%	-8,49%	318,63

 

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
02/06/2026	942,13	0,30%	-1,09%	187,94
01/06/2026	939,28	-1,39%	-1,39%	187,33
29/05/2026	952,56	-1,81%	2,95%	188,78
28/05/2026	970,14	1,09%	4,85%	192,87
27/05/2026	959,64	-0,23%	3,72%	189,69

O preço do açúcar cristal apresenta queda nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve queda 1,33%, e é cotada a R$ 93,02.

Em Santos (SP), houve desvalorização de 0,44%, e a mercadoria é negociada a R$ 103,34 na média de preços sem impostos.

 

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

DATA	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
02/06/2026	93,02	-1,33%	0,02%	18,56
01/06/2026	94,27	1,37%	1,37%	18,80
29/05/2026	93,00	-0,90%	-5,01%	18,43
28/05/2026	93,84	-0,40%	-4,16%	18,66
27/05/2026	94,22	1,21%	-3,77%	18,62

 

Indicador Açúcar Cristal – Santos (FOB)

DATA	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
02/06/2026	103,34	-0,44%	0,49%	20,60
01/06/2026	103,80	0,93%	0,93%	20,64
29/05/2026	102,84	1,38%	-3,03%	20,34
28/05/2026	101,44	-1,09%	-4,35%	20,08
27/05/2026	102,56	-1,41%	-3,29%	20,28

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 64,54, após queda de 0,34%. 

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.