Café hoje: confira cotações para esta quinta (28)

O preço do café arábica abre esta quinta-feira (28) em baixa de 1,58%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.611,97 na cidade de São Paulo.

O café robusta também teve desvalorização de 0,23%, sendo comercializado a R$ 959,64.

 

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
27/05/2026	1.611,97	-1,58%	-8,49%	318,63
26/05/2026	1.637,80	-0,36%	-7,03%	325,54
25/05/2026	1.643,77	1,92%	-6,69%	327,70
22/05/2026	1.612,87	-0,12%	-8,44%	321,03
21/05/2026	1.614,77	0,54%	-8,33%	323,28

 

 

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
27/05/2026	959,64	-0,23%	3,72%	189,69
26/05/2026	961,86	2,58%	3,96%	191,19
25/05/2026	937,65	-0,45%	1,34%	186,93
22/05/2026	941,92	2,17%	1,80%	187,48
21/05/2026	921,88	0,30%	-0,37%	184,56

 

 

O preço do açúcar cristal apresenta queda nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve queda de 1,21% e é cotada a R$ 94,22.

Em Santos (SP), houve desvalorização de 1,41%, e a mercadoria é negociada a R$ 102,56 na média de preços sem impostos.

 

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
27/05/2026	94,22	1,21%	-3,77%	18,62
26/05/2026	93,09	-0,64%	-4,92%	18,50
25/05/2026	93,69	0,14%	-4,31%	18,68
22/05/2026	93,56	-0,55%	-4,44%	18,62
21/05/2026	94,08	0,89%	-3,91%	18,84

 

Indicador Açúcar Cristal – Santos (FOB)

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
27/05/2026	102,56	-1,41%	-3,29%	20,28
26/05/2026	104,03	-1,21%	-1,90%	20,72
25/05/2026	105,30	0,56%	-0,71%	21,03
22/05/2026	104,71	-0,63%	-1,26%	20,88
21/05/2026	105,37	0,21%	-0,64%	21,04

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 65,13, após alta de 0,22%.

 

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.