Café hoje: confira as cotações para terça-feira (23)

O preço do café arábica registra alta de 1,11% nesta terça-feira (23), com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.159,06 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês	Valor (US$)
22/12/2025	2.159,06	1,11%	-4,17%	386,79
19/12/2025	2.135,34	-0,68%	-5,22%	386,21
18/12/2025	2.149,88	-0,41%	-4,57%	389,40
17/12/2025	2.158,72	-0,79%	-4,18%	390,93
16/12/2025	2.175,81	-1,87%	-3,42%	398,06

O café robusta apresenta valorização de 1,34% no preço, sendo comercializado a R$ 1.240,19.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês	Valor (US$)
22/12/2025	1.240,19	1,34%	-11,70%	222,18
19/12/2025	1.223,77	-0,46%	-12,87%	221,34
18/12/2025	1.229,48	0,58%	-12,46%	222,69
17/12/2025	1.222,34	-2,61%	-12,97%	221,36
16/12/2025	1.255,09	-2,29%	-10,64%	229,62

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta reajustes nas principais praças de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg está cotada a R$ 110,63, após queda de 0,11%.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês	Valor (US$)
22/12/2025	110,63	-0,11%	1,96%	19,82
19/12/2025	110,75	-0,23%	2,07%	20,03
18/12/2025	111,00	1,23%	2,30%	20,11
17/12/2025	109,65	-0,08%	1,06%	19,86
16/12/2025	109,74	0,59%	1,14%	20,08

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 118,94, após alta expressiva de 1,60% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês	Valor (US$)
22/12/2025	118,94	1,60%	3,08%	21,47
19/12/2025	117,07	1,56%	1,46%	21,22
18/12/2025	115,27	-1,40%	-0,10%	20,85
17/12/2025	116,91	0,65%	1,32%	21,22
16/12/2025	116,16	0,47%	0,67%	21,31

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,47, após valorização de 0,07%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês	Valor (US$)
22/12/2025	69,47	0,07%	1,03%	12,45
19/12/2025	69,42	0,22%	0,96%	12,56
18/12/2025	69,27	0,12%	0,74%	12,55
17/12/2025	69,19	-0,53%	0,63%	12,53
16/12/2025	69,56	-0,22%	1,16%	12,73

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.